繼成功舉辦兩屆感官評價實踐應用研討會后，食品伙伴網(wǎng)擬于2021年8月4-5日在上海舉辦第三屆“2021感官評價實踐應用技術研討會”。期待8月與行業(yè)同仁齊聚上海，共同探討感官專業(yè)話題，推動感官評價的落地應用。
一、主辦單位：食品伙伴網(wǎng)
二、會議時間：2021年8月4-5日 （8月3日全天簽到）
三、會議地點：中國·上海建滔諾富特酒店（上海市長寧區(qū)協(xié)和路1102號）
四、主要會議內容
主題：領略感官評價前沿技術 豐富感官評價應用實踐經(jīng)驗
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時 間 |
內 容 |
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8月3日全天 |
會議酒店全天報到 |
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第一天會議日程 |
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8月4日上午 |
大會開幕式 |
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大會主題報告 |
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主題發(fā)言：感官分析技術研究與標準化應用實踐 發(fā)言嘉賓：史波林 中國標準化研究院 |
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主題發(fā)言：甜味知多少？——甜味生理感知到消費認知 發(fā)言嘉賓：夏熠珣 江南大學 |
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主題發(fā)言：感官評價的標準化數(shù)字化研究進展—基于智能感官分析技術的風味特征與感官評價（題目待定） 發(fā)言嘉賓：田師一 浙江工商大學 |
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專家訪談：面向未來的感官評價實踐應用研究思考 主持嘉賓：劉源 上海交通大學 |
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感官主題發(fā)布會：感官實驗室聯(lián)盟啟動儀式 |
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午餐、全體參會人員合影留念 |
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8月4日下午 |
專題報告（一）：優(yōu)秀企業(yè)感官工作開展經(jīng)驗分享 |
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主題發(fā)言：食品感官評價技術在產(chǎn)品研發(fā)與創(chuàng)新中的探討 發(fā)言嘉賓：蘇曉霞 中糧營養(yǎng)健康研究院 |
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主題發(fā)言：實時聚類分析在檢測消費者產(chǎn)品偏好中的應用 發(fā)言嘉賓：李佳駒 博士IFF 感官科學家 |
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主題發(fā)言：工廠質控感官標準化之實踐探討l 發(fā)言嘉賓：特邀嘉賓 |
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主題發(fā)言：產(chǎn)品感官評價體系的建立實踐分享 發(fā)言嘉賓： 秦學會 食品伙伴網(wǎng) 感官技術顧問/知名企業(yè)負責人 |
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企業(yè)代表訪談：特色感官質量控制體系在食品行業(yè)的應用與發(fā)展 主持嘉賓：（待定/可以推薦其他）蘇曉霞/吳敏浩 |
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感官實驗室聯(lián)盟快閃視頻展示（線上+線下） 企業(yè)征集（報名中） 高校征集（報名中） |
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快閃環(huán)節(jié)：高校代表感官工作開展經(jīng)驗分享 |
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第二天會議日程 |
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8月5日上午 |
專題報告（二）：大數(shù)據(jù)與消費者洞察 |
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主題發(fā)言：如何透徹分析和掌握不同類型或地域消費者的喜好感知？（題目待定） 發(fā)言嘉賓：于躍波 中糧營養(yǎng)健康研究院 |
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主題發(fā)言：如何讓植物基產(chǎn)品的設計更好地滿足消費者的口感？ 發(fā)言嘉賓：特邀嘉賓 |
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主題發(fā)言：不同特色的火鍋對消費者的吸引力及火鍋底料感官風味解析 發(fā)言嘉賓：特邀嘉賓 |
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討論：從消費者視角分析感官感知與環(huán)境影響（以紙代塑） 主持嘉賓：李佳駒 博士IFF 感官科學家 |
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快閃環(huán)節(jié)：消費者洞察工作開展經(jīng)驗分享 |
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新產(chǎn)品品鑒環(huán)節(jié)（征集中） |
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自助午餐&午休 |
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8月5日下午 |
專題報告（三）：具體應用場景下產(chǎn)品感官評定方法的建立 |
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主題發(fā)言：如何運用感官評價進行產(chǎn)品篩選 發(fā)言嘉賓：黃一珍 大連工業(yè)大學 |
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主題發(fā)言：基于智能感官儀器分析技術建立產(chǎn)品貨架期模型的應用探討 發(fā)言嘉賓：Zoey AlphaMOS亞太地區(qū)技術支持 |
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主題發(fā)言：以消費者快速分析法評價傳統(tǒng)食品 發(fā)言嘉賓：陳艷萍 上海交通大學 |
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主題發(fā)言：食品感官詞典開發(fā)與研究進展及應用實踐 發(fā)言嘉賓：朱保慶 北京林業(yè)大學 |
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討論：感官分析數(shù)據(jù)處理的注意事項及專業(yè)統(tǒng)計軟件應用探討 主持嘉賓：（待定）汪厚銀/鐘葵 中國標準化研究院 |
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大會閉幕 |
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演講嘉賓信息以及發(fā)言議題持續(xù)更新中，敬請期待……
五、參會對象
歡迎企業(yè)的感官評測人員、品管品控人員、新產(chǎn)品開發(fā)人員，高校、科研院所等從事食品感官分析的研發(fā)技術人員，智能儀器機械設備廠家、消費者調研公司等相關人員報名參與。
六、會議注冊及費用標準
標準費用：3000元/人，2 人及以上團體報名享受團體優(yōu)惠價 2800 元/人。
早鳥優(yōu)惠價：7月10日前報名享受早鳥優(yōu)惠價2600元/人。
打包費用：同一單位同時報名2人及以上參加8月4-5日SEPA感官大會和中標院培訓班，享受5200元/人的優(yōu)惠。（其中培訓班2600元/人）
費用包括：參會費，資料費，會議期間午餐、稅點等內容。住宿費、交通費自理。
七、聯(lián)系我們
郭老師 15318675976（微信同號）
賈老師 15345357126（微信同號）
曲老師 13210910866（微信同號）
