感官應(yīng)用研討會
1、嘉賓簡介
史波林，中國標(biāo)準化研究院農(nóng)業(yè)食品所副所長、研究員。兼任國際標(biāo)準化組織（ISO）感官分析分委會專家，全國感官分析標(biāo)準化技術(shù)委員會秘書長兼委員，CNSA認可技術(shù)專家，中國食品工業(yè)協(xié)會食品感官專家組組長。主要研究領(lǐng)域：感官科學(xué)與標(biāo)準化等。
先后主持了國家自然科學(xué)基金、國家重點研發(fā)計劃子課題等十余項感官科學(xué)類國家及省部級課題，發(fā)表了科技論文80余篇（其中SCI/EI收錄38篇），作為第一發(fā)明人授權(quán)了發(fā)明專利24項（其中國際發(fā)明專利2項），獲得了感官應(yīng)用軟件著作權(quán)6項，研制了感官分析國家標(biāo)準9項、團體標(biāo)準10余項，作為第一副主編/副編譯或參編《感官分析應(yīng)用技術(shù)指南》、《感官分析描述詞典》等7部著作。
獲得了全國科普講解大賽最具人氣獎、教育部技術(shù)發(fā)明獎二等獎等省部級獎勵6項，中國食品科學(xué)技術(shù)學(xué)會科技創(chuàng)新獎技術(shù)進步一等獎等社會力量獎9項；榮獲了全國科普工作先進工作者、北京市優(yōu)秀人才等稱號。
2、發(fā)言大綱
作為可食用的地理標(biāo)志產(chǎn)品，其核心競爭力就是深得消費者偏愛的、口口相傳的特有感官品質(zhì)。為了有效評價地理標(biāo)志紅富士蘋果的食用品質(zhì)，采用專業(yè)品評與消費洞察、M值與多元統(tǒng)計相結(jié)合的技術(shù)，從體現(xiàn)蘋果間差異的感官指標(biāo)、到消費者關(guān)注的蘋果感官指標(biāo)、再到影響消費喜好的紅富士蘋果關(guān)鍵感官品質(zhì)，層層遞進、逐步聚焦構(gòu)建地理標(biāo)志紅富士蘋果的感官風(fēng)味輪圖，剖析全國4大典型產(chǎn)區(qū)地理標(biāo)志紅富士蘋果各美其美的特點，挖掘各地理標(biāo)志核心區(qū)、非核心區(qū)及地理標(biāo)志區(qū)域周邊產(chǎn)品名不虛傳、名不符實、有質(zhì)無名的品質(zhì)表現(xiàn)，及品質(zhì)差異背后的產(chǎn)地環(huán)境影響根源。另外，針對非高附加值農(nóng)副產(chǎn)品所建專業(yè)感官評價小組性價比低、不易推廣的痛點，提出了基于消費驅(qū)動的快速感官評價方法，為全面表達不同品質(zhì)差異紅富士蘋果提供了技術(shù)支撐與方向引領(lǐng)。
一、時間地點
時間: 2025年4月9-10日(8日簽到)
地點: 上海龍之夢大酒店
二、會議內(nèi)容安排
三、會議亮點
行業(yè)應(yīng)用深度解讀：專業(yè)報告、大咖云集，20+嘉賓分享分享最新的研究成果、技術(shù)進展和實際應(yīng)用經(jīng)驗，為參會者的實際工作提供有價值的參考和支持。
優(yōu)秀實踐案例申報：助力感官的落地應(yīng)用，接受實踐案例申報，組織專家團隊評選技術(shù)創(chuàng)新獎、產(chǎn)品創(chuàng)新獎，為新技術(shù)、新產(chǎn)品推介宣傳。
對話行業(yè)專家：對話感官科學(xué)家及企業(yè)家，共探感官評價實踐應(yīng)用熱點及方向。
產(chǎn)品品鑒：為參展企業(yè)、各科研院校提供新產(chǎn)品或特色產(chǎn)品展示，現(xiàn)場品鑒、填寫問卷、數(shù)據(jù)處理、專家點評，讓感官評價溝通更加立體、更加真實。
個人專業(yè)社群：結(jié)識行業(yè)領(lǐng)域內(nèi)同行、交流經(jīng)驗尋求建議、精英攜手精進前行。
16 個學(xué)時積分：學(xué)習(xí)新技能、加強核心技能、保持學(xué)習(xí)的有效性。
四、感官評價實踐應(yīng)用（SEPA）案例申報
“感官評價實踐應(yīng)用研討會”自2021年開始征集感官評價創(chuàng)新實踐案例。“第五屆感官評價實踐應(yīng)用研討會”將繼續(xù)接受案例申報，通過專家評審的申報將獲得相應(yīng)獎項鼓勵及媒體廣泛傳播。（具體申報流程，請聯(lián)絡(luò)下方會務(wù)組）
申報要求
申報案例以“感官評價實踐應(yīng)用”為主題，對相關(guān)企事業(yè)單位具有較強的借鑒意義和推廣價值。案例內(nèi)容要求實事求是、邏輯清晰，具備一定的代表性、便捷性、實用性，盡可能結(jié)合圖、表等表達方式。應(yīng)用場景不限于相關(guān)感官相關(guān)術(shù)語、方法、應(yīng)用、分析環(huán)境與人員管理、教育等。
圍繞創(chuàng)新與人才，SEPA獎項共設(shè)立2大獎項：【SEPA產(chǎn)品&技術(shù)創(chuàng)新獎】與【SEPA企業(yè)&人物貢獻獎】。
五、參會報名
收費標(biāo)準：
標(biāo)準費用：2800元/人
優(yōu)惠價：2025年3月20號之前報名2400元/人（三人及以上2000元/人）
學(xué)生：憑學(xué)生證參會1600元/人
晚宴：400元/人
費用包含：會議資料、部分允許共享的演講內(nèi)容PDF版、會議午餐
費用不含：晚宴、住宿、交通自理。（住宿可代訂會議酒店）
參會&贊助&展位聯(lián)系：
董老師
15550063916
（微信同號）
劉老師
15550410868
（微信同號）
曲老師
13210910866
（微信同號）
來源：感官科學(xué)與評定，轉(zhuǎn)載請注明來源。封面圖及文章圖片來源：創(chuàng)客貼。
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